À ProposNos Brasseurs
Portrait de notre Maître Brasseur
Edouard HANTZ est le Maître brasseur de la brasserie ATMOSPHERE°. Il met toute son expertise au service de la sélections des matières premières (levures, malt, houblons épices, fruits…), pour créer nos recettes et brasser les bières ATMOPSHERE°
- Plus de 15 années d’expérience
- Des milliers de bières dégustées
- Des centaines de Bières & Brassins Créés
- De nombreuses médailles obtenues pour ses créations
- ATMOSPHERE°, brasserie la plus médaillée au 1er au concours de la 15e Édition Challenge Millésime Bio de Montpellier
Ingénieur, Edouard a travaillé dans l’analyse physico chimique et microbiologie chez Chimay puis pour les vins du bordelais avant de revenir dans l’univers de la bière.
En partageant son expérience avec ses confrères, il mets toute son énergie et sa passion au service de la fabrication de bières.
Il est notre maître brasseur depuis le début de l’aventure ATMOSPHERE°.
J’ai suivi un Master en procédé fermentaire appliqué au vin, à la bière et au fromage, j’ai eu la chance d’effectuer un stage à la brasserie Chimay. Ensuite, pendant deux ans j’ai travaillé comme microbiologiste dans le milieu du vin à Bordeaux.
Etant de plus en plus passionné par la bière et la brasserie, j’ai tout d’abord beaucoup brassé en amateur, puis je suis devenu brasseur pendant 8 ans aux 3 brasseurs de St Priest. Puis j’ai évolué au sein de l’entreprise en tant qu’animateur brasserie sur une dizaine d’établissements pour suivre la qualité des bières et challenger les brasseurs.
Je suis aujourd’hui brasseur dans mon village d’adoption !
La bière, le vélo et la musique.
La création des recettes, la sélection et l’approvisionnement des matières premières, la gestion de la production et des stocks de bière, le conditionnement, la préparation des commandes, la gestion et le suivi de la qualité, l’accueil des clients en boutique et l’accompagnement des visites.
- Houblonnée : Queen Of Langstross IPA de la brasserie Bendorf
- Stout : Péché Mortel Bourbon de la brasserie Dieu du Ciel
- Fermentation Spontanée, Sour : Gueuze 100% lambic de Cantillon
ATMOSPHÈRE° 0 micro IPA, La 2 American Wheat Ale, la 4 East Coast IPA, la 8 Sour Framboise et la 10 Oatmeal Stout
Le cadre de vie au travail, l’ambiance village, un outil performant simple et efficace. J’aime aussi marier le travail technique, manuel et le contact proche avec nos fournisseurs et nos clients.
Portrait de notre Brasseur
Mathis Fontaine nous a rejoint en septembre 2025 en tant que brasseur.
Son adhésion aux valeurs de la brasserie, son implication, ainsi que son ouverture d’esprit lui ont permis d’intégrer rapidement l’équipe ATMOSPHERE°.
J’ai suivi un bachelor universitaire en Génie Biologique spécialisé dans la qualité agro-alimentaire. J’ai effectué cette formation à l’Université de Lille. Lors de ma deuxième année de formation, j’ai eu l’opportunité d’effectuer un stage à la brasserie Moulins d’Ascq, ainsi qu’une année d’alternance dans cette même brasserie lors de ma troisième année de formation.
Aujourd’hui, je suis de retour dans ma région natale, et j’ai la chance d’être brasseur chez ATMOSPHERE° !
La bière, le sport et passer du temps en famille et entre amis.
Elles concernent toutes les étapes de la production du produit. Du brassage, jusqu’à la préparation de commande et la livraison en passant par le conditionnement. Je vais également effectuer de manière quotidienne les analyses de routine des bières en fermentation et en garde. J’effectue l’accueil des clients et vous pouvez me voir certain vendredi au bar pour vous servir des bières !
La gose cassis appelée Confiture de l’Espace de la brasserie 90 BPM.
La brut IPA Igor Mill de la brasserie Moulins d’Ascq.
La 4 East Coast IPA, la 20 NEIPA Bergamote Combava, la 7 blanche Hefeweizen, ainsi que la 8 Sour Framboise.
J’aime beaucoup les valeurs que prônent la brasserie, notamment sur la politique de valorisation des déchets.
Le matériel de brassage et de conditionnement est très agréable à utiliser.
Le fait d’avoir beaucoup de tâches différentes à effectuer est très appréciable puisque, de fait, toutes les journées sont différentes, il n’y a quasiment pas de routine.
L’ambiance de travail ainsi que le cadre de travail sont vraiment agréables.